چگونه از سلامت کنسرو ماهی مطمئن شویم

سالم بودن کنسرو ماهی, راههای تشخیص کنسرو ماهی سالم

کنسرو ماهی یکی از پر مصرفترین غذاهای دریایی دنیاست و می تواند دارای سمی مهلک و خطرناک باشد

اگر چه کنسرو ماهی یکی از پر مصرف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای دریایی دنیاست، اما امروز از این خوراکی گرفته تا انواع خورشت و خوراک به صورت کنسروی تولید می‌شود. این غذاها همان‌قدر که می‌توانند سالم و مقوی باشند، می‌توانند مسموم و خطرناک باشند. نه تنها ماهی که همه غذاهای کنسرو شده، به دلیل شرایط تهیه و نبود هوا در داخل قوطی مستعد تولید نوعی باکتری هستند که سمی مهلک و بسیار خطرناک وارد غذا می‌کند. شما می‌توانید قبل از بازکردن در قوطی از سلامت آن مطمئن شوید.

خرید کنسرو ماهی سالم,راهنمای خرید کنسرو ماهی

اولین نشانه برای سلامت هر غذایی تاریخ تولید و انقضا آن است

1- اولین نشانه برای سلامت هر غذایی تاریخ تولید و انقضا آن است. تازه ترین محصولات را بخرید و اگر قرار است کنسرو خریداری شده مدت‌ها در انبار بماند، توجه کنید که تاریخ انقضا آن رو به پایان نباشد. توجه به علائم بهداشتی مثل پروانه تولید از وزارت بهداشت هم یکی از مواردی است که حین خرید هر محصول غذایی باید به آن توجه کنید.

راهنمای خرید تن ماهی, شناسایی کنسرو ماهی سالم

اگر بعد از 20 دقیقه جوشیدن متوجه شدید که غذا طعم و رنگ طبیعی ندارد، حتما آن را دور بریزید

2- یک راه بسیار ساده و قطعی برای حصول اطمینان از سالم بودن کنسرو ماهی یا هر غذای کنسروی دیگر (جز کمپوت میوه) این است که حتما آن را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید. باکتری‌ خطرناک داخل کنسرو در این مدت به طور کامل از بین رفته و غذای شما سالم خواهد بود. ممکن است در فرایند تولید، حمل و جابجایی یا نگهداری در فروشگاه ماده غذایی داخل قوطی کنسرو فاسد شده باشد. اگر بعد از 20 دقیقه جوشیدن متوجه شدید که غذا طعم و رنگ طبیعی ندارد، حتما آن را دور بریزید.

نحوه تشخیص کنسرو ماهی سالم, نکاتی برای خرید و استفاده از کنسرو ماهی

کوچکترین نشتی غذا به بیرون از قوطی کل غذا را فاسد کرده است و چنین محصولی را مصرف نکنید

3- قوطی یا ظرف‌های آلومینیومی بسته بندی غذای کنسروی باید کاملا سالم، بدون زنگ‌زدگی و نشتی باشند. مطمئن باشید کوچکترین نشتی غذا به بیرون از قوطی کل غذا را فاسد کرده است و چنین محصولی را مصرف نکنید.

راهنمای خرید تن ماهی, شناسایی کنسرو ماهی سالم

کنسرو ماهی را در جای خشک و تاریکی مثل کابینت انبار کنید

4- اگر تعداد زیادی کنسرو ماهی یا غذای کنسروی خریده‌اید، آنها را در جای خشک و تاریکی مثل کابینت انبار کنید. این مواد در بیرون از یخچال فاسد نمی‌شوند، اما رطوبت داخل یخچال می‌تواند باعث زنگ‌زدگی بسته غذا و در نتیجه فساد آن شود. اگر از غذای کنسروی چیزی باقی ماند، آن را در یک ظرف شیشه‌ای در دار داخل یخچال نگهدارید.

نکات و هشدارها
غذاهای کنسرو شده، سالم، در دسترس و آماده هستند. محصول خریداری شده تازه، با بسته‌بندی خوب و البته 20 دقیقه جوشیدن در آب می‌تواند یک وعده غذای سالم و بسیار مقوی باشد.

علت تغيير مزه ي آب

دلیل تغییر یافتن مزه آب چه می تواند باشد و ایا این تغییر مزه برای سلامتی انسان ضرر دارد ؟ و به معنای خراب شدن آب است و به چه دلیل روی بطری ها پلاستیکی تاریخ انقضا وجود د دارد؟ممکن است تا به حال از خودتان سوال کرده باشید،‌ چرا وقتی لیوان آب را از شب تا صبح کنار تختخواب می‌گذارید، صبح طعم آن تغییر می یابد؟

در طول شب تغییرات کوچکی در آب اتفاق می‌افتد که باعث جذب دی اکسید کربن می‌شود و مزه آن را کمی اسیدی می‌کند. البته نگران نباشید؛ این تغییر برای انسان ضرری ندارد.
با توجه به این که آب، پروتئین یا قند ندارد، بنابراین میکروب‌ها نمی‌توانند عناصر تشکیل دهنده‌اش را بشکنند و به این ترتیب، مثل غذا فاسد نمی‌شود؛ اما مواد شیمیایی موجود در آن تغییر می‌کند. برای نمونه، اگر شب تا صبح در فضای باز بماند، دی اکسید کربن جذب آن می‌شود. البته اگر آب زیاد بیرون بماند، در معرض رشد باکتری‌ها قرار می‌گیرد و حتی ممکن است جلبک و پشه بگذارد.
آب‌های بسته بندی شده هم تا وقتی که درست نگهداری شوند، مشکلی پیش نمی‌آورند. البته بطری‌های پلاستیکی منافذ بسیار ریزی دارند و برای همین، نباید نزدیک مواد شیمیایی خطرناک نگهداری شوند. بعضی از پلاستیک‌ها هم وقتی حرارت ببینند، ماده ای به نام «بیسفنول ای» آزاد می‌کنند و به همین دلیل است که نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار بگیرند.

اگر چنین مشکلاتی پیش نیاید، پلاستیک به مرور زمان می‌تواند کمی طعم آب را عوض کند و به همین دلیل است که کارخانه‌ها روی بطری تاریخ انقضا درج می‌کنند.

سلامت

چهار چیزی که بهتر است قبل از استفاده از مایکروفر بدانید

راز سلامتی در باره مایکروفر در دانستن این موارد مهم است اکنون با توجه به فناوری و تکنولوژی های جدید مایکروفر در دسترس است و در بسیاری از خانه ها وجوددارد پس چه خوب است که درباره آن بیشتر بدانیم

صفحات: 1· 2· 3· 4· 5

غار کریستالی در مکزیک
زمین شناسان مكزیكی كاملا تصادفی در بیابان‌های «جی هوآهوآن»، در مكزیك، بزرگ‌ترین غار كریستالی جهان را كشف كردند. طول غار ۱۰متر، عرض آن ۱۶متر و ارتفاع کریستال- سنگ های نیمه شفاف آن ۱۱ متر است و در عمق ۲۹۰ متری از سطح زمین قرار دارد.

 شکل این غار در کوه های نایکا در مکزیک به نعل اسب می ماند. گفته می شود فعالیت آتشفشانی در این منطقه در حدود ۲۶ میلیون سال پیش، کوه نایکا را به جای گذاشته که در آن سنگ های گچی در دمای بسیار بالا شکل می گیرند و پس از آن با افت دما و سرد شدن منطقه به شکل نیمه شفاف کریستالی باقی می مانند. دمای غار حداکثر به ۵۸ درجه ی سانتیگراد همراه با ۹۰ تا ۱۰۰ درصد رطوبت می رسد! انسان تنها ۱۵دقیقه می تواند این دما را تحمل كند و بدون لباس های مخصوص كباب می‌شود.

عصر ايران

نکته های کلیدی در آشپزی

چرا مربا بعد از پخت تغییر رنگ می دهد؟
اگر آب مربا به اندازه باشد مربا به هیچ وجه تغییر رنگ نمی دهد. در پایان پخت مربا یک دوم قاشق چایخوری جوهر لیمو را در یک قاشق سوپ خوری آب حل کنید و روی مربا بریزید.

اگر آب مربا به اندازه باشد مربا به هیچ وجه بعد از پخت تغییر رنگ نمی دهد

برای درست کردن ژله بستنی چه زمانی باید بستنی را به ژله اضافه کرد؟

یک بسته ژله را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ذرات ژله حل شود. بعد بگذارید ژله خنک شود. حالا یک پیمانه بستنی را که به دمای محیط رسیده به ژله سرد شده اضافه کنید. ظرف ژله را قبل از اینکه بستنی را اضافه کنید داخل یخچال بگذارید. اگر ژله گرم باشد باعث می شود ژله بستنی تان دورنگ شود.

تکنیک های آشپزی,درست کردن ژله بستنی

برای درست کردن ژله بستنی، قبل از ریختن بستنی روی ژله باید ژله کاملا سفت شده باشد

برای درست کردن مربای توت فرنگی باید روی توت فرنگی آب بریزیم؟

نه لازم نیست آب اضافه کنید. وقتی شکر را روی توت فرنگی ریختید بگذارید یک شب در یخچال بماند و بعد روی حرارت بگذارید مربا با آب توت فرنگی پخته می شود. اگر آب اضافه کنید مربایتان شل می شود.

برای اینکه ته چین شل نشود چه کار باید کرد؟
اگر ته چین شما شل می شود حتما نسبت مواد اصلی که برنج و مرغ و ماست است بیشتر از تخم مرغ شماست. یا اینکه زمان پخت کم است ومواد خودش را نگرفته است.

برای درست کردن فلافل نخود را باید از قبل بپزیم؟

نخود فلافل باید 24 ساعت قبل از پخت خیس شود و بعد نخود خیس خورده را چرخ کنید.

برای تهیه فلافل نخود باید 24 ساعت قبل از پخت خیس شود

بهترین راه برای طعم دار کردن گوشت چیست؟
اگر گوشت شما کبابی است، پیاز و فلفل و آب لیموی تازه. اگر خورشی است چند عددبرگ بو کافی است. جوز هندی هم طعم و بوی خوبی به گوشت خورشی می دهد.

سالم ترین روش برای سرخ کردن پیاز و سبزیجات را توضیح دهید؟

نکات مهم آشپزی,نحوه سرخ کردن پیاز

بهترین روش برای سرخ کردن پیاز این است که باید روی حرارت کم باشد و آرام آرام سرخ شود

بهترین روش برای سرخ کردن پیاز این است که باید روی حرارت کم باشد و آرام آرام سرخ شود. در پایان هم باید روغن اضافه را بگیرید. برای سبزیجات هم سالم ترین روش پخت، بخار پز کردن است اما اگر می خواهید سبزی را تفت دهید روی حرارت کم باشد تا جایی که رنگ سبزی عوض نشود.

آرد سوخاری خانگی را چطور درست کنیم؟
پودر نان 500 گرم، پودر سیر، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه،پودر جوز هندی، نمک، پودر پیاز و پودر پاپریک از هر کدام نصف قاشق غذا خوری. همه مواد را با پودر نان مخلوط کنید.

اگر روی کیک خانگی طلایی نشود چه کار باید کرد؟
درجه فر باید تنظیم باشد. اگر روی کیک برشته نشود بهتر است چند ثانیه گریل را روشن کنید.

تکنیک های آشپزی,درست کردن کیک خانگی

اگر روی کیک برشته نشود بهتر است چند ثانیه گریل را روشن کنید

طرز تهیه مربای گیلاس

مواد لازم برای مربا گیلاس :
گیلاس یک کیلو گرم
شکر یک کیلو و دویست گرم
جوهر لیمو یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه مربا گیلاس :

هسته های گیلاس را بگیرید و دوباره بشویید. شکر را روی گیلاس بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی غلیظ شد جوهر لیمو را در یک قاشق سوپ خوری آب حل کنید و روی مربا بریزید. بعد از اینکه چند جوش زد مربا را از روی حرارت بردارید. بهتر است مربا را یک شب درون ظرف پخته شده در محیط آشپزخانه بگذارید تا بماند. بعد در شیشه های مورد نظرتان بریزید.

نکاتی برای تهیه مربا,مربا گیلاس

مربا گیلاس را یک شب درون ظرف پخته شده در محیط آشپزخانه بگذارید و سپس در شیشه بریزید

منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir