زمان آن فرا رسیده تا مایکروفر را از تهمت‌هایی که بر آن وارد است، تبرئه کنیم: استفاده از آن موجب می‌شود تا غذا به طرزی باورنکردنی سالم طبخ شود و همچنین مواد مغذی آنها حفظ گردد( حقیقت این است که؛ طبخ سبزیجات در مایکروفر در زمره سالم‌ترین روش‌های طبخ به شمار می‌رود). با این وجود پیش از گرم کردن پیتزا یا آماده کردن پاپکورن در مایکروفر باید چند نکته را مراعات نمائید. در اینجا به ۴ مورد از حقایق مهمی که باید درباره‌ی مایکروفر بدانید، اشاره می‌کنیم.

۱. مایکروفر در مقایسه با دیگر روش‌های پخت، مواد مغذی چندانی را از بین نمی‌برد.

همه‌ی انواع روش‌های طبخ، مقداری از مواد مغذی غذا را از بین می‌برند و در کل هر چه مدت طبخ طولانی‌تر و درجه‌ی حرارت بالاتر باشد، مواد مغذی بیشتری از بین می‌رود. برخی از ویتامین‌های مواد غذایی نیز در آب غذا باقی می‌ماند. اینجاست که اهمیت طبخ در مایکروفر متجلی می‌شود: روش‌های مختلف طبخ از قبیل بخارپز کردن، پختن یا کباب کردن را با طبخ در مایکروفر که غذا را سریع‌تر، با دمای پایین‌تر و با آب کمتر آماده می‌کند، مقایسه کنید. این بدان معناست که غذای نهایی حاوی مواد مغذی بیشتری است.

صفحات: 1· 2· 3· 4· 5