طرز تهیه بانوفی با بستنی و فندق

مواد اولیه :

فندق 50 گرم
دولچه دی لیچی یا کارامل 4 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ 70 % 50 گرم
کشمش 50 گرم
عسل 2 تا 3 قاشق غذاخوری
پودر دارچین مقداری
موز با اندازه متوسط 6 عدد
ماست پرچرب 200 گرم

برای تهیه بانوفی با بستنی می توانید به دو صورت عمل کنید، بستنی موزی را در منزل تهیه کنید یا از بستنی موزی یا وانیلی آماده استفاده نمایید. اگر برای تهیه بستنی موزی زمان کافی در اختیار ندارید می‌توانید از بستنی وانیلی آماده استفاده کنید و در کمتر از نیم ساعت این دسر را آماده نمایید. اگر می‌خواهید بستنی موزی را در منزل تهیه کنید باید حتما از ماست پر چرب استفاده نمایید در غیر این‌ صورت در بستنی، دانه های کریستالی یخ به‌ وجود می‌آید.

دولچه‌دی ویتی از حرارت دادن طولانی مدت شیر شیرین شده به‌دست می‌آید و ظاهری شبیه کارامل دارد. بنابراین به جای آن از کارامل نیز می‌توانید استفاده کنید.

طرز تهیه بانوفی با بستنی و فندق

ارزش غذایی در هر وعده:

369 کیلو کالری، 60 گرم کربوهیدرات، 55.5 گرم قند,، 12.8 گرم چربی، 4.8 گرم چربی اشباع شده، 6 گرم پروتئین.

طرز تهیه :

1. از یک شب قبل، یک کاسه گود و 6 ظرف شیشه‌ای برای بانوفی را در فریزر قرار دهید.

2.چهار عدد موز را خرد کنید و آن‌ها را همراه ماست، دارچین، کشمش و عسل در غذاساز بریزید تا کامل نرم و مخلوط شوند. (اگر موزها رسیده باشند مقدار کمتری عسل اضافه کنید. اما اگر هنوز مقداری سفت هستند، 3 قاشق غذاخوری عسل اضافه نمایید.)

3.مخلوط موز را در کاسه گودی که در فریزر قرار داده بودید، بریزید. سپس دوباره ظرف را درون فریزر بگذارید. بستنی دست‌ کم می ‌بایست به مدت 5 ساعت در فریزر بماند و اگر آن‌ را تا بعد از‌ظهر روز بعد در فریزر نگه دارید، بهترین حالت خواهد بود.

4. قبل از سرو بانوفی با بستنی، شکلات را رنده کنید و فندق‌ها را درشت خرد نمایید. سپس فندق‌ های خرد شده را به مدت چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.

5.کارامل را مقداری حرارت دهید تا روان شود. سپس 2 موز باقیمانده را تکه کنید.

6.ظرف‌های بانوفی را از فریزر بیرون آورید و کارتان را با چیدن یک لایه از موزهای اسلایس شده شروع کنید. بر روی آن‌ها یک لایه از بستنی موزی قرار دهید، سپس کارامل بریزید و در آخر فندق تست شده و شکلات تلخ رنده شده را بیافزایید.

مارمالاد شلیل

برای صبحانه روزهای تابستان می توانید مارمالاد شلیل درست کنید

شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :

شلیل خرد کرده دو کاسه ماست‌خوری
شکر دو کاسه ماست‌خوری
پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری

روش تهیه مارمالاد شلیل :

شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.

پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.

کالری موجود در مارمالاد شلیل :

مقدار کالری موجود در کل مارمالاد 2400 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از مارمالاد شلیل حدود 600 کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق مرباخوری از مارمالاد شلیل حدود 30 کیلوکالری می‌باشد.

تبیان

شكلات مغز دارِ خانگی

درست است كه الان ديگر انواع و اقسام شكلات‌ها را كارخانجات داخلي هم توليد مي‌كنند ولي اين دليل نمي شود اگر اهل درست كردن شيريني و شكلات هستيد خودتان دست به كار نشويد.

مواد لازم

200 گرم كره
2 /1 پيمانه پودر كاكائو
1 عدد تخم‌مرغ درشت
150 گرم شكر
1 پيمانه پسته
1 پيمانه گردوي خردشده
200 گرم بيسكويت ساده
مقداري پودر پسته يا ترافل رنگي براي تزیين

طرز تهیه:

1. كره را در ظرفي مثل شيرجوش ريخته و روي حرارت ملايم بگذاريد تا آب شود. كاكائو را هم اضافه كرده و با كره آب‌شده خوب مخلوط كنيد.

2. تخم‌مرغ را در كاسه‌اي مناسب شكسته، شكر را به آن اضافه كرده و با همزن برقي خوب هم بزنید و مخلوط كنيد؛ تا جايي كه شكر حل شده و تخم‌مرغ پف كند.

3. تخم‌مرغ و شكر را به مخلوط كره و كاكائو اضافه كرده و خوب هم بزنيد. حالا مخلوط را از روي حرارت برداريد.

4. بيسكويت را خرد كرده و همراه با پسته و گردوي خردشده به مواد ديگر اضافه كنيد. مواد را خوب مخلوط كنيد تا يكدست شود.

5. جعبه‌اي مثل جعبه باقلوا آماده كرده و در آن كيسه‌ فريزري پهن كنيد طوري كه كف و ديواره ظرف با آن پوشانده شود. مواد شكلات را در ظرف روي نايلون ريخته و پهن كنيد تا به صورت يكدست در همه سطح ظرف قرار گيرد.

6. روي شكلات را با پشت قاشق خوب صاف كنيد، سپس روي آن را با پودر پسته يا ترافل رنگي تزیين كنيد. بعد روي ظرف را پوشانده و آن را در فريزر بگذاريد. بعد از سفت شدن شكلات آن را برش زده و در ظرف مورد نظر بچينيد.

نکته :

- وقتی کره را روی حرارت می‌گذارید باید حواستان باشد که نسوزد، حرارت ملایم کره را آب می‌کند.

- کاکائو را هم که اضافه می‌کنید زمانی که با کره مخلوط شد، سریع از روی حرارت بردارید که نسوزد.

توپی های برنجی خوشمزه

اگر از ناهار مقداری برنج سفید پخته اضافه مانده و نمی دانید با آن چه بکنید، پیشنهاد می کنیم با آن توپی های برنجی درست کنید. این غذا، یک شام سبک و خوشمزه است که طعم پنیر، آن را بسیار متفاوت کرده است.

مواد لازم برای مواد میانی

4 /1 پیمانه پنیر موتزارلای رنده شده
3 پیمانه پوره سیب زمینی
2 ق س پنیر پارمسان رنده شده
2 ق س جعفری خرد شده
1 پیمانه برنج پخته
2 /1 پیمانه کنگر خرد شده
2 ق س نخود فرنگی پخته
1 عدد تخم مرغ
به میزان لازم نمک و فلفل
مواد لازم برای خمیر
3 /1 پیمانه آرد سفید
1 عدد تخم مرغ بزرگ
2 ق س آب
1 تا 2 پیمانه پودر سوخاری
3 تا 4 پیمانه روغن گیاهی

طرز تهیه:

1. برای تهیه مواد میانی، پنیر موتزارلا، کنگر،نخود فرنگی، جعفری، برنج، پنیر پارمسان، به میزان لازم نمک و فلفل را داخل ظرف غذا ساز بریزید وکاملا با هم مخلوط کنید، سپس مواد را داخل یک کاسه بریزید و کنار بگذارید.

2. در یک کاسه دیگر پوره سیب زمینی را با 1 عدد تخم مرغ مخلوط کنید، سپس مقداری از آن را بردارید و به شکل توپ در آوردید. سپس مقداری از مواد میانی را داخل هر کدام از توپ ها ریخته و آنها را دوباره گرد کنید، طوری که کاملا مواد میانی را بپوشاند.

3. اکنون در یک کاسه پودر سوخاری، در یک کاسه دیگر آرد و در کاسه سوم تخم مرغ و آب را که با هم مخلوط کرده اید بریزید. حالا هر کدام از توپ ها را ابتدا در کاسه آرد بغلتانید، سپس آنها را داخل مخلوط تخم مرغ و آب بغلتانید و در انتها آنها را داخل پودر سوخاری قرار دهید و آغشته کنید.

4. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود، سپس توپ ها را داخل آن خوب سرخ کنید. توپ های سرخ شده را روی یک صافی قرار دهید تا روغن آنها گرفته شود، سپس سرو کنید.

تارت انجیر

تارت انجیر یکی از دسرهای خوش طعمی است که می توانید آن را در شهریور ماه درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید. انجیر از میوه هایی است که خواص بسیار زیادی دارد.

مواد لازم برای خمیر تارت انجیر :

آرد : 170 گرم
نمک : به اندازه نوک قاشق چای خوری
کره خرد شده به شکل مکعب ریز : 100 گرم
پودرقند : 50 گرم
زرده تخم مرغ : یک عدد
خامه غلیظ : 50 میلی لیتر

تارت انجیر، یک عصرانه شهریور ماهی

مواد برای داخل تارت انجیر :

پنیر ماسکارپنه : 500 گرم
عسل : 6 قاشق غذاخوری
انجیر نصف شده : 6 عدد بزرگ یا 8 عدد کوچک

طرز تهیه تارت انجیر :

برای تهیه خمیر تارت، آرد، نمک و کره را با هم مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید، سپس پودرقند را به آن اضافه کنید.
زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط و به مخلوط آرد اضافه کنید تا به شکل خمیر در بیاید.
خمیر به دست آمده را روی سطحی حاوی کمی آرد پهن کنید و با وردنه به اندازه قالب تارت باز کنید و در قالب قرار دهید و اضافه های آن را جدا کنید.
خمیر تارت را با نایلون بپوشانید و به مدت 30دقیقه در فریزر قرار دهید.
فر را روی 180درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
خمیر تارت را با لوبیا یا کاغذ روغنی و روی آن را با برنج پر کنید و به مدت 10دقیقه در فر قرار دهید.
کاغذ و لوبیا را بردارید و 3دقیقه بیشتر پخت را ادامه ندهید.
سپس خمیر را از فر در بیاورید.
پنیر ماسکارپنه را با عسل مخلوط کنید و روی حرارت کم بپزید تا نرم شود.
پس از خنک شدن روی خمیر بریزید.
انجیرها را روی آن قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا کناره های آن طلایی رنگ شود.